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番茄红素
番茄红素

    番茄红素

    • 产品名称:番茄红素
    • 规格含量:粉末、油状1%、5%、6%、10%
    • 外观:红色或深红色粉末、油状液体

    番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，使用至今。

    1. 详细信息

    产品名称：番茄红素

    英文名称：Lycopene

    拉丁名字：Lycopersicum esculentum

    规    格：粉末、油状

    外    观：红色或深红色粉末、油状液体

    含    量：1%、5%、6%、10%

    检测方法：HPLC

    使用部位：番茄皮渣

    提取溶剂：正己烷（残留<50ppm）

    CAS No.：502-65-8

    分子量：536.85

    溶解性：可溶于食用油，难溶于水

    分子式：C40H56

     

    产品介绍：

    番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，使用至今。

    番茄红素对酸不稳定，对碱则比较稳定，故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料。由此可见，影响番茄红素稳定性的因素有氧、光、金属离子pH等，故番茄红素的提取、贮存、加工及分析都应该在对环境因素进行控制的条件下进行。


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